merci de votre réponse rapide

Bonjour,

Nous avons également une brasserie et nous aimerions avoir plus de précisions sur ce que nous avons le droit de servir et à quel moment.
Nous avons téléphoné au syndicat et en préfecture vendredi après-midi, l'info première était non car nous étions considérés "bar" hors heures de service.
Cependant dans l'arrêté préfectoral de notre département reçu samedi, il est indiqué "la consommation sur place dans les restaurants n'est autorisée qu'en place assise". C'est tout de même vague comme indication....

Merci de nous renseigner au plus vite. Cordialement

Mme Carbillet, pour faire suite à votre dernière réponse, nous, nous sommes dans le JURA.

Bonjour,
Sur Toulouse des positions ont été prises par des cafés-restaurants pour servir des boissons en dehors des heures de service. En effet les établissements dont l'activité principale est la restauration (confirmée par une déclaration de TVA à 10% supérieure à celle de 20℅) continue de servir les clients à toute heure. Bien entendu en respectant toutes les autres normes en vigueur.
Que pensez vous de cette position ?

Bonjour madame Carbillet.

Pour un établissement détenteur des licences 3 et Grand Restaurant, la fourniture de toutes boissons correspondantes, bien sûr uniquement à table, devrait donc être suspendue en dehors des seuls repas ? Je précise que nous sommes dans le 47.

Qu'en serait-il dans le cas d'un établissement mixte Glacier - Bar (lic.3) - Restaurant - Salon de thé/snack, ouvert non-stop du matin au soir, même si la cuisine ne sert normalement qu'à déjeuner et dîner ?

Puisque nous sommes tous maintenant en fermeture administrative, autant en profiter pour préparer des scenarii de réouverture, des simulations d'horaires étendus, de prestations complémentaires, des formations pour nos personnels, des aménagements, la digitalisation etc.

Je ne dis pas qu'il sera facile de survivre à cette crise, mais sans adaptation les chances sont encore plus minces.

Courage aux confrères de tout le secteur HCR, et à nos experts pour leurs avis précieux.

Accessoirement, pour éviter le gaspillage sans perdre trop d'argent, serait-on autorisé à revendre au public, en click&collect ou livraison, nos stocks inutilisés de matières premières comme fruits, légumes, produits laitiers, charcuteries, fromages... sans pour autant proposer des plats cuisinés ? Et des boissons (lesquelles) ?

Ce serait certes une concurrence - très momentanée - aux primeurs et autres commerce de bouche et "de première nécessité", mais quand on pense aux grandes surfaces...