Vous n'avez pas l'obligation de suivre cette formation HACCP.
En revanche, si vous avez un contrôle et que l'on vous impose de suivre cette formation, vous devrez alors la suivre.
L'article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime prévoit que : "Le fonctionnement des établissements de production, de transformation, de préparation, de vente et de distribution de produits alimentaires peut être subordonné à la présence dans les effectifs de ces établissements d'une personne pouvant justifier d'une formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité de l'établissement concerné."