Bac de la cuisine : peut-il également faire office de lave-mains ?

Christophe

vendredi 8 décembre 2017

Nous avons une cuisine très petite dans notre restaurant.
Il n'est pas possible d'avoir un lave main non manuel, car cela rendrait notre travail impossible.
Est il possible que le bac de la cuisine face office de lave main si le robinet est non manuel et que nous disposons des autres éléments indispensables (savon liquide, papier essuie main).
Cordialement.

Laurence LE BOUQUIN

lundi 11 décembre 2017

Bonjour,
Le problème est que si votre bac (pour les légumes OU la plonge) fait office de lave-mains, vous risquez, pendant les heures de service, de vous retrouver à vous laver les mains au-dessus de la salade ou de la vaisselle, ce qui représente un risque de contamination supplémentaire. Même si votre cuisine est toute petite, essayez de trouver un emplacement pour installer un lave-mains conforme. Certains modèles sont très petits et prennent peu de place.
Cordialement,

Thomas FONTAINE

mardi 12 décembre 2017

Superposer les deux?
Un petit lave mains (type faïence 18x36cm) au dessus du bac a plonge, arrivée robinet IR précédé d'un mitigeur thermostatique (type: grohtherm micro) et écoulement crépine lisse (type: clou wash me drain) puis canalisation écoulement séparé évidement. Distributeur de savon au dessus du lave mains pour éviter projection de savon dans bac plonge. Encore faut pas en foutre partout quand on se lave les mains ou brosse les ongles! Un miroir au dessus du lave mains fait prolonger la procédure de nettoyage ce qui augmente l'efficacité! ;-)
Cordialement

Christophe

mardi 12 décembre 2017

Merci

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