Normalement oui
Bonjour Marie

Tout rejet de graisses dans le réseau public est interdit.
http://www.cieau.com/toutpubl/sommaire/texte/8/f8.htm
C’est à vous de prouver que vous mettez tout en œuvre pour éviter cette pollution. Le réseau des eaux usées de la cuisine doit passer par un système de dégraissage. (Bac à graisse) situé sous le niveau de récupération plus bas que les siphons de sol. La pose de ce type de bac à graisse classique est quelquefois impossible. De ce fait ; il est souvent toléré par l’administration (n’oubliez pas de demander l’autorisation avant) la mise place de système du type « Grease Guardian » distribué par la Société Nehoreca : http://www.nehoreca.fr/ Bac à graisses autonome qui se place à la sortie des équipements polluants ; plonge, lave vaisselle etc..

N’oubliez pas que vous devez obligatoirement passer par une société de récupération. Du type Ecogras ; http://www.ecogras.com/

Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr