Bonjour,
Les relevés de température peuvent être faits sur la même trame que ce que vous utilisez pour les relevés de températures de vos chambres froides. Un simple tableau Excel peut également être établi pour l'hygrométrie. Vous pouvez aussi demander à votre fournisseur d'armoire de maturation s'il n'a pas des trames à vous proposer. Il n'y a en tout cas pas de tableau "règlementaire".
Cordialement,