Bonjour Vincent
La plonge vaisselle doit être séparée de la zone cuisson afin d’éviter les projections d’eau.
Les denrées de réserves ne doivent pas être une source de pollution pour la zone de production (légumes non épluchés, pommes de terre etc..)
Les portes ne sont pas obligatoires. Je vous rappelle que vous avez une obligation résultats et non plus une obligation de moyens.
Vous avez un article dans le journal sur ce sujet : http://urlz.fr/52XK
Vous pouvez éventuellement m’envoyer pour avis, votre plan de projet côté à : jgdj83@gmail.com

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr