Achat auprès de chasseurs et pêcheurs : a-t-on le droit ? Si oui, quelles sont les conditions ?

dimanche 28 avril 2013
Bonjour,
J'ai un projet de restaurant avec une cuisine réalisée à partir de produits bio, frais, de saison et de production local. J'envisageais aussi de cuisiner quelquefois du brochet, du lièvre, des escargots... pêchés, chassés, ramassés par des non professionnels... ai-je le droit sous certaines condition ? ou est-ce totalement interdit ?

dimanche 28 avril 2013
Équipement
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