Vous pouvez faire travailler plusieurs salariés à temps partiel en même temps. La seule contrainte imposée par la loi est que ces contrats doivent avoir une durée minimum de 24 heures par semaine. Condition respectée dans vos contrats.
Quant à votre question de les faire travailler le WE, s'agit il de l'horaire normal de travail ou de faire des heures en plus. Dans ce cas là il s'agit d'heures complémentaires qui sont limitées à 1/3 de la durée initiale du contrat et ne doivent pas conduire à atteindre la durée légale du travail soit 35 heures.