Chef de cuisine H/F

Recrutement : Chef(fe) de Cuisine – Spécialités d'Amérique Latine Lieu : 30 boulevard des Italiens, 75009 Paris Type de contrat : CDI, Temps plein À propos de nous DNA PARADIS GROUP, créateur de concepts innovants depuis plus de 40 ans, incarne l'expérience et le voyage culinaire à travers des enseignes emblématiques comme Paradis du Fruit, Hanoi Ca Phê, Miss Ko, Sloopy Joe, Chez Marianne et James Bùn. Porté par une passion pour la découverte et les saveurs du monde, le groupe invite à un voyage sensoriel où créativité et authenticité se rencontrent. Notre nouveau restaurant célèbre les saveurs vibrantes et riches de l'Amérique latine en proposant une cuisine qui mêle tradition et modernité. Inspirés par la diversité culinaire de cette région, nous offrons une expérience unique mettant en valeur les classiques revisités des cuisines argentine, mexicaine, péruvienne et bien d'autres. Notre objectif : transporter nos clients au cœur de l'Amérique latine, grâce à des plats aux saveurs authentiques préparés avec passion et maîtrise. Description du poste Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e) et créatif(ve), passionné(e) par la gastronomie d'Amérique latine, pour diriger notre cuisine et incarner l'esprit de notre restaurant. Vous serez responsable de la création des menus, de la supervision de l'équipe, et de garantir une exécution parfaite des recettes traditionnelles et modernes. Missions principales : Création culinaire : Concevoir des menus inspirés des cuisines d'Argentine, du Mexique et du Pérou, avec des plats tels que empanadas, quésadillas, tacos, ceviche, barbacoa et guacamole. Maîtrise technique : Assurer une parfaite maîtrise des cuissons et des techniques traditionnelles (grillades, marinades, fermentations, etc.). Gestion d'équipe : Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine pour garantir une exécution irréprochable. Qualité et constance : Maintenir des standards élevés en matière de goût, présentation et créativité. Approvisionnement : Sélectionner et gérer les meilleurs ingrédients pour refléter l'authenticité des saveurs latines. Respect des normes : Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Innovation : Réinterpréter des classiques pour les adapter aux tendances modernes tout en respectant l'authenticité des traditions culinaires. Profil recherché Expérience significative en tant que Chef(fe) de Cuisine ou dans un rôle similaire, idéalement en gastronomie d'Amérique latine. Expertise démontrée des cuisines argentine, mexicaine et péruvienne, avec une maîtrise des plats emblématiques et des techniques associées. Créativité et passion pour l'innovation culinaire, tout en respectant les traditions. Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer une brigade. Sens du détail et engagement envers la qualité. Leadership, rigueur et esprit d'équipe. Pourquoi rejoindre notre restaurant ? Participer à un projet culinaire unique et célébrer la richesse des cultures latines. Travailler avec des produits de qualité et une équipe passionnée. Apporter votre vision et contribuer à une expérience gastronomique mémorable. Évoluer dans un environnement dynamique et stimulant. Postulez maintenant ! Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à partager votre amour pour la cuisine d'Amérique latine, envoyez votre CV et lettre de motivation à