Après avoir obtenu la troisième étoile au Guide Michelin le 27 février 2012, Emmanuel Renaut décroche la cinquième étoile pour Flocons de Sel, l'hôtel qu'il a construit avec son épouse Kristine il y quatre ans sur les hauteurs de Megève. Il se compose de quatre chambres, deux junior suites, deux chalets privés, appelé les « Mazots », d'un appartement privatif de 75m2, et d'une suite de 160m2.
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