"Quels sont les contrats de maintenance obligatoires dans un restaurant ?"
Dans votre plan de maîtrise sanitaire, vous devez au minimum avoir un contrat pour les hottes aspirantes, un pour la dératisation-désinsectisation, un pour le ramassage des huiles usagées, un contrat de maintenance du matériel est conseillé, et enfin dans le cadre de vos autocontrôles, vous pouvez avoir un contrat avec un laboratoire pour les prélèvements de vos plats faits maison.
Publié par Dominique VOISIN
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