Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, propose pour la fête des pères du 16 juin prochain une collection de douceurs nommée Al Capone. L'entremet se compose d'un pain de Gênes, d'une mousse chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar, d'une compotée de framboise et est décoré d'un chapeau borsalino en chocolat noir Venezuela 70 %. Il revisite également les objets de la prohibition avec un cigare praliné noisette du Piémont à l'ancienne enrobé d'un chocolat noir pure plantation Venezuela 70 % et une flasque à alcool moulée en chocolat noir Venezuela 70 %.
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