Si vous aimez surprendre et séduire avec de nouvelles expériences gustatives, Malongo donne le ton avec des associations fromages et cafés particulièrement intéressantes. Avec un roquefort, le choix se porte sur un Brésil sul de Minas préparé par filtration. Dans son livret sur ces accords, le torréfacteur va même jusqu'à conseiller le type de cafetière à utiliser et vous explique pourquoi. Avec un Ossau-Iraty, production traditionnelle du Pays Basque, un café Burundi réalisé avec une cafetière à piston s'impose. Même le camembert a son café : le Malabra moussonné, concocté à partir d'une méthode d'extraction douce (l'Aerospress). Pas d'espresso au rendez-vous pour l'instant, mais gourmand à souhait.
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