"C’est avec une très grande tristesse que nous avons vu la cathédrale Notre-Dame de Paris au milieu des flammes. C’est un pan de notre patrimoine qui est parti en fumée. Ce spectacle de désolation est un choc immense pour nous tous. L’émotion est vive en France, en Europe et dans le monde. Grâce à leur détermination et leur courage sans faille, les pompiers ont réussi à préserver une partie de ce patrimoine inestimable. Nous, professionnels des cafés, hôtels, restaurants et du tourisme, unis, nous participerons, comme tous les Français, avec l’ensemble de nos entreprises, à la reconstruction de Notre-Dame de Paris."
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