Un lieu de vie animé
Le restaurant, qui dispose de 90 places et d'une véranda, propose, au déjeuner, une cuisine de brasserie à base de produits frais, mise en scène par le chef Clément Paix. Ce dernier a notamment fait ses armes en Chine pendant plusieurs années. Le soir, la carte met plutôt l'accent sur des tapas à partager, dont certaines attisent la curiosité comme les criquets et grillons grillés accompagnés de fromage ou les cookies aux vers de farine. Des insectes d'ailleurs élevés tout près à Bourg-en-Bresse (01). Quant au bar, monumental, il a lui aussi une particularité : les cocktails sont uniquement des créations. "Cela apporte au lieu une identité et une signature unique. Notre objectif est de faire découvrir de nouvelles saveurs à notre clientèle pour qu'elle en parle à l'extérieur", assure Timothée Stal.
Quant au club, ouvert du jeudi au samedi soir, il est le théâtre de
soirées thématiques où la programmation musicale oscille entre
électro, house, techno... avec la venue de nombreux DJ. À noter que
l'établissement dispose aussi d'un petit salon de 60 places
qui peut être privatisé pour des événements privés ou
d'affaires. Le Diskret se veut ainsi un lieu de vie aux ambiances
éclectiques.
Publié par Stéphanie Pioud
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