Avec ses 36 chambres classées 4 étoiles, le Domaine de Beauvois, situé à
Saint-Étienne-de-Chigny (Indre-et-Loire), un village de l'ouest de la Touraine,
était l'un des fleurons des Grandes Étapes françaises. Mais l'établissement
était en sérieuse perte de vitesse, mis en vente depuis trois ans et menacé de
fermeture. "L'activité était mauvaise, explique la directrice Agnès
Martineau. L'établissement avait passablement vieilli avec des prix trop
élevés." Le réveil est arrivé cet été avec son rachat par un investisseur
américain, Zaya Younan,
qui a créé un groupe La Grande Maison Younan Collection, avec quatre autres châteaux-hôtels.
"C'est un professionnel qui a une passion pour le patrimoine français et sa
gastronomie et qui entend investir durablement pour moderniser et développer
ses établissements", insiste la directrice.
Baisse des prix et rénovations
Quelques semaines après le rachat, de premiers travaux ont été entrepris
pour réhabiliter les services communs. Au total, trois tranches de travaux
devraient être engagées avec un investissement de plusieurs millions d'euros :
création d'un spa et d'une salle de sport, lifting des chambres, de la piscine,
de la grande salle de restaurant, des cours de tennis, création d'un jardin à
la française, etc. Mais la première mesure a été la baisse des prix des
chambres de 30 %. "Cela a eu un effet immédiat en dynamisant
notre activité", d'abord avec la clientèle étrangère, notamment américaine.
Une fois remis aux normes, le château de Beauvois pourra éventuellement
augmenter ses prix, voire même acquérir une cinquième étoile.
Mais au-delà des touristes et des hommes d'affaires, l'établissement, un
peu isolé en campagne, doit aussi attirer la clientèle locale. C'est pourquoi
un vaste projet vise la réhabilitation du restaurant et de ses cuisines,
dirigées par Régis Guilpain,
avec un objectif clairement affirmé : acquérir une étoile Michelin. Encore
affilié Hôtels & Préférence, le château-hôtel devrait rejoindre la centrale
de La Grande Maison Younan Collection dans un an. L'équipe de 20 personnes
placée sous la direction d'Agnès Martineau a été intégralement reprise. "Nous
sommes particulièrement heureux de ce rachat qui vise à développer le château,
c'est un formidable défi", explique-t-elle.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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