Le poste plonge vaisselle est un élément essentiel de la chaîne de l'hygiène. Il est important que l'opérateur à ce poste connaisse bien la marche à suivre, d'autant que les machines diffèrent d'un établissement à un autre. Un bon lavage nécessite un tri en amont de la vaisselle, un respect des temps et températures (pré-lavage, lavage, rinçage, séchage), un bon dosage des produits (qui varie en fonction des produits utilisés et du type de machine) et un rangement studieux.
Il peut arriver que vos machines à laver soient mal réglées ou mal dosées en produit et laissent ainsi des résidus sur votre vaisselle. Il ne faut pas hésiter à faire appel à son fournisseur dans ces cas-là. Mais avant, vérifiez bien les dosages, les réglages et nettoyez les buses.
| Défauts constatés |
Solutions |
| Température de lavage insuffisante |
Voir votre fournisseur de lave vaisselle pour tester. |
| Température de rinçage machine à laver inférieure à 80°C |
Faire vérifier par votre installateur le bon fonctionnement de vos thermostats. |
| Résidus de produits lessiviels sur la vaisselle ou la batterie |
Dosage ou rinçage mal réglé. |
| Reste de déchets après lavage |
Souvent un problème de buses bouchées. |
| Séchage défectueux |
Produit de rinçage et de séchage mal dosé. |
| Entreposage défectueux de la vaisselle et de la batterie |
Stocker la vaisselle et la batterie propre dans des zones séparées du sale, placer les batteries sur des étagères ajourées. |
| Batterie lavée mais pas stockée à l'envers |
Après le lavage, bien renverser les batteries afin d'éviter l'eau stagnante. |
► Faire soi-même son diagnostic
| Machine à laver/vaisselle batterie |
VU |
NON VU |
| Température de lavage insuffisante |
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| Température de rinçage machine à laver inférieure à 80°C |
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| Résidus de produits lessiviels sur la vaisselle ou la batterie |
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| Reste de déchets après lavage |
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| Séchage défectueux |
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| Entreposage défectueux de la vaisselle et de la batterie |
Publié par Dominique VOISIN
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