Le Palais de la Méditerranée à Nice (06) est géré par Hyatt Hotels & Resorts. L'hôtel à l'architecture art déco compte 187 chambres et suites et accueille une clientèle loisirs et affaires. Les chambres et suites se partagent les six étages supérieurs de l'établissement. La plupart d'entre elles sont équipées de balcon avec vue sur la mer ou sur la ville. Les suites avec terrasse ont été signées par les architectes d'intérieur Marc Hertrich et Nicolas Adnett. L'hôtel possède une piscine intérieure-extérieure ouverte toute l'année, un restaurant, Le 3e, piloté par le chef Sébastien Vesse, et un bar lounge.
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