C'est aujourd'hui que s'achève la 5ème édition de Climat Gourmand, opération menée à Mulhouse et à Lutterbach, dans le cadre du Plan climat et du volet consommation responsable. L'objectif « étant de sensibiliser les restaurateurs et le grand public à l'impact de nos choix alimentaires quotidiens sur le changement climatique et le développement de l'économie locale » explique Mulhouse Alsace Agglomération. 18 restaurateurs ont participé : Aux Caves du Vieux Couvent, Il Cortile, La Brasserie Flo, la Cant'In, la Tambouille de Naimbus, Le 4, Le café Mozart, Le Cellier, Au Canon d'or, Chez Auguste, La Table de la Fonderie, Le Nelsolino, Le Petit Paris, le bar O2, l'Auberge du Soleil, les Shed's, le RG et le Blues du Homard. Les professionnels se sont engagés à proposer un ou plusieurs plats, dont l'élaboration respecte au moins trois des cinq principes établis : cuisiner des denrées fraîches (80% minimum) en limitant l'utilisation de produits surgelés, privilégier l'approvisionnement auprès de producteurs locaux, utiliser exclusivement des aliments de saison, privilégier des produits issus de l'agriculture biologique (30% minimum) et proposer des plats végétariens. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire et réduire les déchets, un outil pour le transport des restes par les clients est distribué. « Cette année, à la demande des restaurateurs, un deuxième format de gourmand'box (une boîte en carton recyclé) a été proposé, un peu plus grand, et un sac à bouteille pour emporter les bouteilles entamées". 600 boîtes ont été diffusées.
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