Pour la deuxième fois consécutive, la France occupe la première place du podium lors de la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie. Lundi 19 janvier 2026, pendant Sirha Bake & Snack à Paris, l’équipe tricolore représentée par Yoan Palamara (candidat chocolat), Abel Nesson (candidat sucre) et Axel Lebellanger (candidat glace) et coachée par Franck Michel, a devancé la Belgique, l’Italie, les Pays-Bas et le Royaume-Uni. Ces cinq équipes sont d’ores et déjà qualifiées pour la grande finale de la coupe du monde de la Pâtisserie, qui se déroulera en janvier 2027 au Sirha Lyon.
Durant les 5 h 30 d’épreuve, les huit équipes d’Europe ont dû réaliser 10 tartes Tatin individuelles revisitées, 12 desserts à l’assiette glacés individuels, 12 créations chocolatées de type finger-food, 3 pièces artistiques (une en chocolat, une en sucre et une en glace hydrique), ainsi qu’un buffet regroupant l’ensemble de ces créations.
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