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Les enseignes bars-brasseries de Bertrand Restauration
maintiennent le cap. C'est en tout cas ce qu'il ressort des chiffres dévoilés
par le groupe : «La division
Enseignes & Réseau - qui réunit Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner -
enregistre une croissance organique de 7%
en 2015 et de 30,7% à périmètre non comparable avec 18 ouvertures cette année ».
16 établissements Au Bureau ont vu le jour, notamment à Annecy, Val-de-Reuil,
Millau, Troyes… Et 2 Café Leffe à Bourg-La-Reine et Nancy. Le parc se compose actuellement
de 92 entités « pour un chiffre d'affaires
attendu de 107 millions d'euros hors taxes ». Sachant que chaque
établissement génère en moyenne 150 à 160 000 euros de chiffre d'affaires.
« Au Bureau fonctionne à la fois en
restauration et en bar, avec une vraie dynamique de services : concert,
karaoké, transmission d'évènements sportifs. Ce concept abouti emporte une
large adhésion de nos franchisés tant sur l'offre que sur l'animation des
établissements. Café Leffe fonctionne très bien en hyper centre urbain »
a commenté Richard Klimczak, directeur
général de la division qui précise que les ventes 'limonade'
représente en moyenne entre 20 et 25% du chiffre d'affaires total par an et par
établissement. En 2016, 25 ouvertures sont prévues, dont 20 en franchise.
Publié par Sylvie SOUBES
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