Marie-Julie MEYSSAN

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Dissay : luxe, calme et volupté

Dans la campagne poitevine, à 3 heures de Paris et 2 h 30 de Bordeaux, le château de Dissay a opéré une métamorphose spectaculaire. Classé monument historique, l'édifice du XVe siècle est devenu, en l'espace de cinq ans, un complexe hôtelier de prestige. Chambres haut de gamme, restaurant ... Hôtellerie | Marie-Julie Meyssan | jeudi 30 décembre 2021

Ludovic Dumont ouvre L'Ouvrière

La pandémie n'a pas freiné Ludovic Dumont, vainqueur de la troisième édition de Masterchef, pour ouvrir son restaurant. Elle a, au contraire, été un déclencheur. Restauration | Marie-Julie Meyssan | lundi 3 janvier 2022

Restauration : recruter contre vents et marées

C'est un constat alarmant pour les restaurateurs : il est difficile de recruter. Chronophage, chère, la recherche et la formation de personnel dans l'hôtellerie-restauration tourne parfois au casse-tête, notamment en province. Témoignage et retour d'expérience de deux restaurateurs qui se démènent ... Emploi - attractivité - recrutement | Marie-Julie Meyssan | lundi 3 janvier 2022