TVA
Pourquoi mon boucher,il ne reverse que 5.5% ? alors que lui il n'a besoin que d'un ouvrier pour travailler sa matière premiere avant de la revendre à un client, en restauration, il faut du personnel en cuisine, du personnel en salle pour servir, des belles nappes et des belles assiettes pour présenter un produit fini, je pense qu'on ne refacture pas au client la réalité du coût HT + 19.6 %, sinon, il repartirait en courant. Sur la valeur ajoutée du produit brut au produit fini, on se fait quand même avoir par rapport aux autres métiers de l'alimentation ?

Le vrai prix des choses...
Tout à fait d'accord "Maître" mais sommes-nous prêts à perdre des clients dans un premier temps afin de rétablir la vérité des prix. J'en doute quand on voit que pour remplir nos établissements nous proposons des soirées-étapes au prix d'une chambre simple. Cette course au TO et au CA ne me semble économiquement viable que si l'on réserve à cette clientèle nos placard à balais et les restes des repas de la veille. Dans ce cas, quid de la qualité et de la modernisation de nos produits?
Je pense que nous avons souvent la clientèle que nous méritons et que nous nous donnons pas les moyens de générer une demande "rentable". Après tout, d'autres professions pratiquent des ententes sur les prix ou essayent de faire passer en force des hausses de tarifs. A voir avec Dédé.

eh ehe nenneu pas si neuneu..
Eh eh..c'est pas con ça...Double Maitre!

Tva
Tiens et si la Tva baisse, est ce que les vrais restaurateurs de métier vont avoir les moyens de s'acheter un sourire, voir deux ou trois soyons fous....

Vivement les vacances....

C'est la jungle............
Nous sommes un métier complétement ouvert... tout le monde propose à manger aujourd'hui: les boulangers, les pompistes, les épiciers, les camions -pizza, les agriculteurs......... mais les restaurants sont les seuls à fabriquer et servir .
Pour dormir c'est pareil...... mobil-home, chambre à la ferme, chambre d'hôtes, résidences, même des bateaux - hôtels !.... mais les hôteliers sont les seuls à avoir des obligations de sécurité et d'accueil...
Le problème c'est de faire ressortir sur les prix ces éléments de plus - value... et de le faire accepter aux clients car Les prix sont complétements explosés !!!

et un 4x4 en plus
même si elle monte...!! pour les raisons déja expliquées..

J'ai une idée!
Nous pourrions revendre notre huile de friture à 70 cts/litre(y compris TVA à 5,5% ou 19,6%?), cette activité restant bien entendu officiellement accessoire à notre métier de restaurateur?
Un nouveau segment d'activité est né : la friterie-motel(chambre d'hôte)-pompe à huile de friture. Le tout restant bien sûr hors du champ d'application de la TVA et autres taxes puisque cela restera du bricolage "organisé" et bon enfant.
Je travaille déjà sur mon offre produit : huile "patate", huile "poisson", huile "beignet"...

Commentaires maladroits...dans notre journal bien aimé
"Annoncée à grand renfort de publicité par notre confrère La Tribune la semaine dernière, la baisse de la TVA en restauration est en fait loin d'être définitivement acquise, et le feuilleton a encore de beaux jours devant lui. C'est un peu comme Dallas, on ne s'en lasse jamais… Donc, un point s'impose après une annonce qui a - c'est naturel - soulevé espoirs et interrogations. Dans un entretien exclusif accordé à L'Hôtellerie Restauration, Jacques Borel, inlassable militant de la cause française grâce au Club TVA JB qu'il anime avec les organisations professionnelles, attire l'attention sur le fait incontournable qu'on ne peut résoudre d'un trait de plume : un accord sur la baisse de la TVA doit, à un moment ou à un autre, recueillir l'unanimité des 27 membres de l'Union européenne pour être entériné. Et comme on n'est jamais sûr de la bonne disposition ou de la mauvaise humeur d'un sous-secrétaire d'État slovène ou d'un ministre délégué estonien, la route n'est peut-être pas tout à fait libre pour une solution rapide."
Avec ce genre de commentaires, les restaurateurs sont non seulement pas prets de voir la TVA à 5,5% mais aussi de remplir leurs salles avec des estoniens ou des slovènes! Déjà qu'ils ont des difficultés à trouver un plombiers Polonais...
Décidement la profession a bien besoin de changer son regard sur les pigeons, pardon les touristes et consommateurs.

La TVA et JB
... Juste une petite remarque : si un jour la TVA devait baisser en restauration, notre ami Jacques Borel sera définitivement à la retraite. Soyons humains, rien que pour éviter ça, souhaitons que la TVA ne baisse pas...

baisse de la TVA.....fausse bonne idée
Autre remarque..si la TVA baisse en restauration, ce sont les grands groupes qui en profiterons les premiers...dejà que les fonds d'investissements lorgnent sur le secteur !!!
Et ce ne sont certainement pas les petits indépendants qui pourront resister à une baisse massive des prix (les low cost dans la restauration )!!
Cherchons ailleurs l'avenir de la restauration indépendante ... (J.B. n'est pas vraiment connu pour etre un défenseur des indépendants ??!!)