Un concept très intéressant
Il doit probablement s'agir de la société ORBEA (www.orbea-concept.com )qui a équipé un restaurant à Marigny (39) - la Pergola.
Concept très intéressant !

Produit trés interessant
Produit trés interessant, avez vous des infos en terme de sécurité, haccp....

De nombreuses références sur le site
Je vous conseille d'interroger plusieurs de leurs références (indiquées sur le site) car à mon sens c'est la meilleure manière de se faire une idée sur l'entretien du produit (facilité, temps passé et produits utilisés) et sa fiabilité du point de vue sécurité. Il y a des produits qui fonctionnent au gaz et d'autres élec.
La plancha est annoncée en acier "téflonnée" ce qui me semble peut être un peu gênant pour une utilisation intensive, d'autant que le "Téflon" abimé n'est pas un bon point (ni pour soi, ni vis à vis du client). Mais il me semble avoir compris qu'il existe plusieurs produits spécifiques dont certains pour les professionnels en location - ce qui peut être intéressant par exemple pour une utilisation ponctuelle en terrasse l'été ou sur une plage, au bord d'une piscine... Le principe "de cuire soi-même" a l'avantage de réduire considérablement le service (et donc le personnel).
Ce produit peut également contribuer à créer une animation ponctuelle. L'utilisation en plein air me semble également à privilégier à moins d'avoir une extraction d'air de très bon niveau !