vous pouvez utiliser un lecteur code barre pour la facturation des produits au client en utilsant le code barre des produits.
la plupart des systèmes de caisse même simple sont capables de connecter un lecteur code barre pour les opérations de facturation.

je vous deconseille la gestion et production de vos propres codes barre.

Pour la traçabilité, il faut utiliser les numéros de lot et DLC des produits associées avec un logiciel de gestion des stocks