Snack ambulant : faut-il un diplôme ou un titre particulier ?

espoir

vendredi 14 septembre 2012

faut il un diplome ou un titre particulier pour proposer à la vente des produits dans un "camion ambulant", je suis à l'étape de l'idée et j'aimerai proposé des plats régionaux pour certains déjà préparé que je n'aurai qu'à "réchauffer" (par exemple tartiflette, pot au feu, tomates farcies...) ?

et si je prépare moi même certains plats (galettes saucisses, moules frites etc) dois-je là avoir un diplome. je précise que je ne suis absolument pas du milieu de la cuisine.merci

Gourmandise

vendredi 14 septembre 2012

il faut un minimum de connaissance en cuisine pour s'installer en camion ambulant, les pizzaiolos font une formation d'une semaine normalement,

votre idée de plats régionaux, tartiflette, pot au feu, tomates farcies,les confectionnez vous même,

pour les galettes, y a un tour de main à savoir aussi, il y a aussi des formations d'une semaine pour apprendre à faire des crêpes ou galettes,on ne s'installe pas comme çà.

si vous faites à manger pour vos futurs clients il faut un minimum de connaissance en cuisine.

espoir

mercredi 19 septembre 2012

mais faut il un diplome de CAP cuisine ou autres ?

Gourmandise

mercredi 19 septembre 2012

pour faire des pizzas en camion ambulant une formation d'une semaine, mais si vous faites de la cuisine, il vaut mieux un CAP, je ne pense pas que vous pourriez faire dela cuisine et vendre dans un camion,

d'autres vont vous répondre j'espère

Gourmandise

mercredi 19 septembre 2012

pour faire des pizzas ou des crêpes en camion ambulant il faut se former, on fait pas ca comme çà

tiotr

jeudi 20 septembre 2012

Hé si malheureusement on peut se lancer sans diplomes ni formation dans la restauration en france...
En belgique il faut une formation de cook... mais en france un ouvrier en reconversion peut ouvrir son resto tout simplement...
Ah si il y a bien le bouquet haccp de 2 jours mais ce n'est pas suffisant...

squier

jeudi 20 septembre 2012

Pour la pizza, les stages sont en général d'une semaine : cela suffit pour fair le tour
Mais après il n'y a que la pratique qui vous apportera vitesse et qualité de la réalisation
Faire de la pizza en formation n'a rien à voir avec le fait d'en faire devant 10 clients en restauration commerciale
Bien cordialmenent

espoir

jeudi 20 septembre 2012

tout le monde parle de pizza,mais je n'ai aps envie de faire de la pizza, mai sproposer des "plats" ou produits différents...

Gourmandise

jeudi 20 septembre 2012

des plats :faites vous de la cuisine chez vous ou en plus grande quantité,

vous dites dans votre premier message " je précise que je ne suis absolument pas du milieu de la cuisine " donc que faites vous en cuisine pour vos futurs clients ???

yvan

samedi 22 septembre 2012

Bonjour
vouloir faire de la cuisine sans connaissance est un parie plutôt risqué.Il faut en plus de la technique maîtriser le coté hygiène (HACCP)
Vos plats cuisinés vont-ils être prépares dans le camion ou ailleurs?Si tel est le cas attention à la chaîne du froid ou même du chaud!!
Je voudrais juste vous alerter sur le côté plus compliqué qu'il n'y parait de notre métier.
Bon courage.

espoir

mardi 2 octobre 2012

Et si les plats sont préparés à l'avance et juste "réchauffés" ? par ailleurs je pensais au micro ondes pour réchauffer ces plats mais celui-ci a un côté "mal bouffe" qui ne convient pas au projet...

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