En fin de compte c'est le client qui décide.
Merci ETourisme

Pour compléter votre liste j’ai cherché dans Wikipédia et curieusement en tapant « gastronomie » puis « Lieu de restauration »
On trouve cette liste dans laquelle ce terme est absent !

« Auberge ~ Bistro ~ Bouchon ~ Bouillon ~ Brasserie ~ Buffet ~ Cabaret ~ Cafétéria ~ Cambuse ~ Cantine ~ Carnotzet ~ Carré ~ Casino ~ Crêperie ~ Cuisine familiale ~ Dibiterie ~ Diner (bâtiment-restaurant) ~ Fare Pote'e ~ Friterie ~ Friture ~ Gîte rural ~ Glacier ~ Hôtellerie ~ Izakaya ~ Kitchenette ~ Maquis ~ Mess ~ Office ~ Pizzeria ~ Popote ~ Réfectoire ~ Relais ~ Restaurant ~ Restaurant universitaire ~ Restauration rapide ~ Restoroute ~ Rôtisserie ~ Salle ~ Salle de réception ~ Self ~ Salon ~ Salon de thé ~ Service au volant ~ Snack ~ Table d'hôtes ~ Taverne ~ Thermopolium ~ Trattoria ~ Voiture-bar ~ Voiture-restaurant »

La gastronomie est l'ensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent l'art de faire bonne chère. (Source : Wikipédia)

Le terme « gastronomique » au sens populaire actuel veut dire culinaire, donc cuisine qui dit cuisine dit cuisinier donc restaurant avec plus ou moins de compétence pour mériter le titre de gastronomique.

Je pense que ce sont les nombreux guides « Gastronomique » qui ont mis ce mot en avant afin de faire connaître et reconnaître aux gastronomes les vrais cuisiniers et chefs de cuisines talentueux.

Quand au restaurant semi gastronomique d’Ael24 c’est certainement un chef qui ne souhaite pas majorer le prix de sa prestation par l’ajout de fioritures ; décors, vaisselle, service etc…mais qui réalise (selon lui) une cuisine de qualité
Mais il faut avouer que même gastronomique ou semi-gastronomique certains établissements ne sont pas à la hauteur de leur prétention. Comme malheureusement de trop nombreux endroits qui se nomment tout simplement « restaurant » qui ne servent et ne voient leur clients qu’une seule et unique fois.

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr