Statut pas adapté
je ne pense pas que le statut de gérant appointé soit vraiment adpaté à votre situation. En effet, vous lui donnez des pouvoirs uniquement lorsqu'il vous remplace, alors que le statut de gérant appointé est le statut d'un chef d'entreprise salarié avec tous ce qui en découle.Il faut donc lui donner tous les pouvoirs (signature et autre) donc lui donner un statut correspondant ainsi que la rémunération correspondante. Est-ce vraiment ce que vous voulez faire ?