conseil aupres des pompiers ou verificateurs
conseillez vous aupres des pompiers si ceux ci veulent bien le faire car aussi curieux que cela est ,les pompiers ne donnent guere de conseils avant ,mais peuvent vous emmerder apres les travaux ,tournez vous vers une boite de verification type socotec ou apave ...ect c'est cher ,mais ils etayent tous leurs conseils par les textes de loi que des installateurs ne connaissent pas ou qui veulent vous vendre du materiel en plus.
d'une maniere sure et certaine ,il faut des ventilations hautes et basses en plus de vos fenetres ou vasistas(comme dans une chaufferie) ,l'asservissement imperatif du gaz par une electrovanne ( coupure de courant=coupure de ventilation ,donc coupure de gaz)avec la hotte et si possible avec systeme de desenfumage.
vanne d'arret a l'exterieur du gaz et aussi a l'interieur de la cuisine avec les petits boites rouges cassables
bon courage
Henri

Merci
Merci pour votre réponse.

Brochure "la réglementation gaz naturel dans les cuisines"
Je vous conseille de vous procurer le guide du Cegibat/GDF (qui date de 2006) et qui s'intitule "La réglementation gaz naturel dans les cuisines professionnelles". C'est un ouvrage qui a le mérite de formuler un certain nombre de recommandations importantes en ce qui concerne le gaz en cuisine.
Site http://www.cegibat.fr