Les vérifications de base
- vérifiez ce que stipule le bail (surtout si votre fond fait partie d'une copropriété)- Allez jeter un oeil sur le blog dédié au bail commercial.
Puis quelques questions à se poser :
- le local est-il en conformité avec la réglementation incendie ?
- les terminaux de cuisson sont-ils fiables (matériel CE) ? Avec quelle énergie fonctionnent-ils ? La ventilation-extraction du local est-elle conforme ? L'entretien des conduits d'évacuation a-t-il été fait ? Vérifiez les contrats d'entretien des machines et le coût.
- Hygiène : suis-je en conformité avec le "paquet Hygiène 2006" (Voir Blog de D. Voisin ou Vidéo sur recettes et techniques culinaires)? Mon pizzaiolo va-t-il travailler dans des conditions correctes ? (Poste de travail carrelé, plan de travail en inox, marbre pour les patons, aération etc.)et avec frigos à porté de main ? Ai-je suffisament d'équipement froid pour conserver les ingrédients ?
- Ai-je un logiciel de VAE qui me permet de gérer les commandes téléphoniques de manière optimale ?
- Vous ne précisez pas si vous allez faire de la livraison à domicile ? Si oui, vérifiez que les motos et mobylettes peuvent se garer sans gêner personne (cf : copropriété) etc...

Voilà quelques pistes... Bon courage !

rachat terminal de cuisson pizza
merci de votre réponse, oui local en coproriété ,
localation de l'ensemble, IL Y A des travaux à faire, véhicule de livraison prévu ( berlingo ou kangoo utilitaire).
Nous allons vérifier le reste.

Comment savoir s' il n'y apas eu un contrôle les obligeant à vendre, parceque, trop de modifications ou éventuellement menace de fermeture ?

VAE quelle définition? Vente A l'Extérieur ?

VAE = Vente à emporter
Interrogez le syndic, les voisins... ça peut être une piste. Demandez les coordonnées des installateurs (appareils, machines...). Passer un petit coup de fil. Et pour finir, faites un tour à la mairie, il y a toujours des infos à prendre !