Petite restauration et utilisation du four?
Il y a 4 heures
Bonjour,
Il y a un établissement qui me plait beaucoup et sur le bail actuel c'est écrit " (...) qu'à l'usage exclusif d’une ACTIVITE DE CREPERIE, PANINI, PETITE RESTAURATION SANS CUISSON, ALIMENTS RECHAUFFES ET LA VENTE DE
PRODUITS CULTURELS ET DERIVES."
Sachez qu'il y a une hotte à charbon avec un mini conduit d'évacuation dans la cuisine.
J'ai deux questions :
1 - Puis-je utiliser un four professionnel, tout en respectant les normes de la "petite restauration" selon lesquelles la puissance totale des équipements de cuisson doit être inférieure à 20 kw, sans friture ni grillade?
2- Puis-je demander d'inscrire la précision suivante sur le bail : " petite restauration sans cuisson hors four et plaque à induction " afin d'anticiper d'éventuels problèmes avec le voisinage.
Merci par avance de votre réponse.
Cordialement,
Équipement
Il y a une heure