Bonjour Nicolas
Votre code NAF / APE 1071D est une sous/classe qui d’après la convention collective s’y rapportant comprend :
- la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains
Cette sous-classe comprend aussi :
- la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie
Cette sous-classe ne comprend pas :
- la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées, de pizzas fraîches ainsi que les activités de « salon de thé »
Donc, à mon avis et pour être tranquille, vous devriez vous rendre à votre Chambre de Commerce et effectuer une déclaration d’extension d’activité de restaurant, suivre un stages permis d’exploiter comme cela vous pourrez avoir une grande licence restaurant et vendre sur place des repas avec des boissons alcoolisées qui seront immanquablement demandées par votre clientèle.
Je pense que vous n’aurez pas à suivre le stage hygiène du fait que vous êtes déjà traiteur.
Même si cela représente une petite charge financière, elle sera très vite comblée par les bénéfices du restaurant.
Vous pourrez même par la suite construire une terrasse fermée ou non dans votre jardin.
Bien cordialement
Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
https://jgdjconseil.fr/