Mises à jour du 21 octobre 2003

Aux chapitres

• Electricité ; les 2 derniers paragraphes
• Méthode HACCP : le préambule
• La carte Ajout d’un chapitre sur la carte des vins
• Qualité des denrées Ajout d’un complément sur la congélation
• Formalités Compléments sur ; les titres restaurants, les redevances à l’Audiovisuel, les licences, les informations aux consommateurs et les affichages obligatoires en matière sociale.
• Bibliographie Les sites des syndicats professionnels

Bonne lecture à tous
JGDJ