Introduction d'air neuf
Bonjour Passaud

Si votre cuisine est fermée, elle est en dépression, donc il convient de réintroduire de l’air neuf. Soit elle est ouverte sur la salle, ou il y a un passe, l’air va donc arriver par les ouvrant de cette dernière, portes, fenêtres. Ou alors vous devez créer une entrée d’air par un conduit ou une ouverture extérieure. Si c’est une fenêtre ou une grille celles-ci devront être équipées d’une moustiquaire. Idéalement placée en hauteur la prise d’air neuf pourra être traitée chaud et froid. Les ouvrants extérieurs doivent être placées en principe à au moins 8 m de toutes sources éventuelles de pollution.
Le débit de cet air neuf réintroduit doit être calculé par un spécialiste de la ventilation des cuisines professionnelles. http://www.france-air.com par exemple.

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr