Extraction : en installant une crêpière au gaz avec une extraction de 20 cm de diamètre, est-ce possible ?

nathalie

mardi 18 octobre 2016

nous voulons installer une crêperie ( 26 kwh de puissance) au gaz dans un restaurant disposant d'un conduit interne d'extraction de 20 cm de diamètre tubé sur 5 étages... es ce conforme à la réglementation en vigueur? cette hotte devra assurer le désenfumage également, es ce que le diamètre est suffisant pour obtenir l'accord qualigaz? les installateurs de hotte nous disent tout et son contraire...comment etre certains? merci beaucoup de votre aide...nous devons signer dans 8 jours la vente arghhh

Jean Gabriel DU JAIFLIN

mardi 18 octobre 2016

Bonjour Nathalie
S’il n’existe que ce conduit de 20cm (de plus sur 5 étages) cela est très nettement insuffisant pour la ventilation de votre local. Car vous devez non seulement assurer la ventilation des sanitaires et de la salle, l’extraction des buées et graisses de la cuisine ainsi que des gaz brûlés, le renouvellement d’air pour le personnel ainsi qu’éventuellement le désenfumage des locaux si c’est exigé par la commission de sécurité. Donc, si vous n’avez aucune possibilité de faire poser une gaine d’au minimum 350mm de diamètre, je vous conseille fortement de chercher un autre local.
Sachez qu’éventuellement, je suis à votre disposition si vous envisagez des travaux dans la cuisine de votre futur restaurant.
Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

nathalie

mardi 18 octobre 2016

merci de votre réponse; notre promesse de vente indiquait que le conduit faisait 40cm...il s'avère qu'il ne fait que 20 cm en réalité...mais nous devons signer le 3 novembre; c'est une catastrophe pour nous car nous avons monté la société, le prêt et les travaux; pensez vous qu'il serait envisageable de rajouter un conduit extérieur de 15 cm pour brancher une 2eme hotte ? sinon...aucune alternative? hotte ionisation ou autre? notre vendeur est visiblement de très mauvaise foi et nous craignons un contentieux difficile, pourriez vous nous dire qui peut dire ce qui est conforme ou non? faut il nous adresser à la prefecture de police service des commissions de sécurité? merci beaucoup!

Jean Gabriel DU JAIFLIN

mardi 18 octobre 2016

Re-bonjour Nathalie
Effectivement la meilleure solution est de réaliser un conduit extérieur, si possible supérieur à 30cm.
Mais il est fort probable que vous aller devoir demander l’accord de la copropriété. Pour les hottes ionisation ou autre cela n’est guère envisageable, car même dépollué vous devrez rejeter vers l’extérieur une quantité importante d’air.
Puis, il semble que votre affaire soit sur la capitale, vous adresser Quai de Gesvres est incontournable pour avoir les bonnes réponses.

Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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