Il s'agit de l'accord des parties : si dans le devis, il est
stipulé que les bouteilles non bues et le reste de nourriture lui est acquis, pourquoi pas ?

Cela peut être à son désavantage, l'on sait très bien que ds n cas de banquet, le restaurateur arrondi tjrs sa mise en place pour être prêt à pallier une éventuelle demande supplémentaire sur tel ou tel plat, telle ou telle boisson ; ds ce cas, le restaurateur aura tendance à calculer au plus juste, ce qui enlèvera un peu de souplesse.....

Mais il n'y a aucun texte dans ce sens ou ds le sens contraire.

cldt - dg