un commentaire juste en passant...
Extrait de l'interview :
"Ils (les restaurateurs) ont tout intérêt à jouer le jeu pour séduire des clients qui, par mesure d'économie, préfèrent en ce moment d'autres formules..."
Les clients seront-ils vraiment sensibles à cet effort ? Oui sans doute, ils accepteront surtout beaucoup mieux ce cadeau fiscal fait à une profession dont l'image est loin d'être brillante aux yeux du public.
Fréquenteront-ils pour autant davantage ces établissements ? Un temps peut être mais très vite ils reviendront vers ce qu'ils aiment et ce pour quoi ils sont prêts à payer : de la qualité, un service courtois et efficace, un bon rapport qualité/prix...