Bonjour,

Je ne trouve pas de réglementation concernant la hauteur sous plafond du côté du droit du travail.

Peut-être interrogez la commission consultative départementale de sécurité et d'accessibilité pour la réglementation "établissements recevant du public".

Voir aussi le règlement sanitaire départemental.

Renseignez-vous auprès de votre mairie ou auprès de la préfecture ou la chambre de commerce ou une organisation professionnelle.

Désolée de ne pouvoir mieux faire.

Cordialement