Bar à vins
Jean Michel bonjour,

Je vous remercie de vous être abonné.
Malheureusement les normes, au sens propre du terme, sont identiques que l’on serve 150 Cts ou 15. Néanmoins, il y a des tolérances et chaque cas est particulier.
Si vous le souhaitez vous pouvez m’envoyer par mail (jgdj@free.fr) un plan de l’existant et de votre projet. Je pourrais vous donner mon avis et peut être quelques « tuyaux »

Pour la deuxième partie vous pouvez envisager, avec votre chef, des plats déjà cuisinés (il y en a d’excellents) ce qui vous permettrais de ne pas investir dans une cuisine complète.

Pour votre dernière question vous pouvez contacter Monsieur Pierre Thurin sur son site :
http://monsite.wanadoo.fr/formation-oenologie/index.jhtml
de ma part, il pourra certainement vous renseigner.

Bien cordialement

Jean Gabriel