Coteaux du Layon sec

Cédric

samedi 11 janvier 2003

J'ai eu une discussion avec un jeune collègue somelier; j'aimerais que vous nous départagiez! Je crois me souvenir avoir dégusté du Coteaux du Layon SEC il y a déjà un certain nombre d'années et lui me certifie que cela n'existe pas; qu'en est-il? je crois me rappeler que le producteur s'appelait Sudreau ou Saudreau.
Merci pour votre réponse.

Brunet Paul

mardi 14 janvier 2003

Coteaux du Layon sec
Bonjour,
Merci de votre question. C'est votre ami sommelier qui a raison. le Coteaux du Layon ne peut ne pas être sec. D'après le décret du 16 février 1950, il doit avoir au moins 17g de sucre résiduel par litre. Depuis le début des années 2000 le minimum est passé à 34 g/L. La confusion provient peut-être du fait, qu'un vigneron des Coteaux du Layon peut produire des vins secs sous l'appellation ANJOU, mais en aucun cas sous l'appellation Coteaux du Layon.
N'hésitez pas à me recontacter- Sincères salutations Brunet

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Question dans les rubriques : Boissons Produit Sommellerie

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