Congés annuels pendant période d'essai : comment cela se passe-t-il ?

lundi 10 décembre 2012
Bonjour,
je viens d'embaucher une serveuse et nous fermons de façon habituelle 3 semaines en Janvier pour congés annuels. Cette fermeture va tomber pendant sa période d'essai... Que cela implique-t-il? Dois je lui payer les jours non travaillés et les comptabiliser comme pris par anticipation? Sinon, quelle est la solution?
Merci d'avance pour votre réponse.
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