Congélation de sa propre production : faut-il avoir l'autorisation et des équipements adéquats ?
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dimanche 4 avril 2010
Bonjour, j'ai lu que l'on ne pouvait pas congeler sa propre cuisine, ou avoir une autorisation spéciale et un équipement adéquat ! es vrai ?
Sa propre production, ça commence où et avec quoi ?
Exemple, des fonds blancs, fonds bruns, fumets divers, pâtes pâtissières.... peut-on en congeler, sans rentrer dans la congélation de plats préparés ?
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lundi 5 avril 2010
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lundi 5 avril 2010
Juridique
dimanche 4 avril 2010