Deux notions différentes
La restauration, tout comme l'hôtellerie ont parfaitement le droit d'utiliser le contrat nouvelles embauches, ce qui explique d'ailleurs que vous trouviez dans ce chapitre non seulement un modèle de CNE mais aussi son mode d'emploi.
Par contre, il est vrai qu'il n'est pas possible de conclure un CNE pour un emploi saisonnier, ce principe est d'ailleurs clairement précisé dans les textes.
Donc le secteur de la restauration peut utiliser le CNE, mais pas pour un emploi saisonnier. Pour un contrat saisonnier prenez le modèle proposé dans cet ouvrage.