Chef de partie : peut-il refuser de faire la plonge ?
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Gérard
mercredi 22 octobre 2014
Le personnel de cuisine est composé d'un chef de cuisine, d'un chef de partie et d'un plongeur (à temps partiel). Le chef de partie peut-il refuser de faire la plonge?
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Jean Gabriel DU JAIFLIN
mercredi 22 octobre 2014
Équipement
jeudi 13 novembre 2014