Bonjour,
J'envisage d'installer dans mon établissement une chambre froide négative de grande dimensions afin de prendre de l'avance sur certaines préparations en période de basse activité, c'est à dire en surgelant certains produits et en les stockant pour les périodes de plus forte activité.
Afin de minimiser les couts de stockage et d'éviter les déperditions inutiles d'énergie, je me pose la question suivante :
le systême de réfrigération de la chambre froide n'est autre qu'une pompe à chaleur qui transfere les calories de l'intérieur de l'enceinte vers l'éxtérieur...
Existe-t-il un moyen de récupérer les calories évacuées pour chauffer de l'eau sanitaire ou autre par exemple ?
Merci