Chère Corinne,
Sans avoir encore votre implantation vous pouvez monter votre business plan qui sera à affiner et modifier avec le local que vous trouverez.Si vous n'avez pas de local, je suppose que vous avez un concept. Ce concept a des ratios matières et personnel théoriques. Puis vous appliquez des ratios de couts de gestion et d'occupation. Cela vous donnera un premiere version de prévisionnel qui vous permettra de monter( toujours théoriquement) votre business plan.

Business plan et café seul
quels sont les les seuils pour gérer un café seul?
merci

BUSINESS PLAN
La première des choses à faire c'est de connaitre votre apport personnel en sachant qu'aujourd'hui il est nécessaire de disposer de 60% du montant de votre achat si vous désirez reprendre une affaire existante.Ensuite trouver ce restaurant ou le créer pour adapter votre concept.Mais effectivement vous pouvez monter votre business plan en fonction de votre projet et calculer votre seuil de rentabilité en fonction de votre achat.Si vous souhaitez plus d'infos contactez moi michelcoquart2204@yahoo.fr à+ et bon courage

attention tout de même
si l'ensemble des réponses apportées sont possibles il n'en demeure pas moins que je ne suis pas d'accord, sur un point, avec Michel coquart. l'apport personnel ne doit pas être de
60% mais de 40%, aujourd'hui vis à vis des banque. si 60% était une obligation, je ne connais aucun projet qui pourrait se réaliser. maintenant si vous avez 60%, pourquoi pas mais je dirai qu'une partie de ces 60% servirait éventuellement à abonder le compte courant, en cas de difficultés. toutefois, il est difficile sur de répondre aussi facilement là, à une question de montage d'un business plan. oui on peut démarrer ce type de document, oui il faudra le revoir quand le lieu aura été trouvé, oui on peut envisager le seuil de rentabilité, mais à priori chère Corinne, et au vu de votre besoin, il semblerait que vous ne maîtrisez pas tous les rouages et que je vous conseille de vous faire assister, le moment venu par un spécialiste en gestion d'entreprise.

Aussi, je vous propose de me contacter si vous le désirez pour dans un premier temps vous tchéquer les mécanismes.

Tél: 06 64 83 41 52

Un très bon consultant expert en CHR
je tenais à vous faire partager mon expérience téléphonique avec Mr Gomez , consultant expert en CHR qui m'avait répondu sur le blog , j'ai rencontré une personne qui ne parle pas la langue de bois , qui met en confiance et surtout quelqu'un de très professionnel , très pédagogue.
Ce n'est pas de la publicité mensongère car je n'ai eu qu'un contact par tel mais en tout cas il m'a redonné confiance dans mon projet d'ouvrir un restaurant , car il faut l'admettre c'est parfois très angoissant , car la cuisine c'est une chose et la gestion une autre.
Alors lorsqu'on ne sait pas il faut SAVOIR s'entourer d'experts et de gens de confiance
Voilà , je voulais vous faire part de cette expérience.
Si vous avez besoin , voici son tel 0664834152 MR GOMEZ

Merci Mme Guez-Touboul
votre message me fait trés plaisir et sachez que si j'ai pu quelque peu vous donner une forte motivation c'est peut-être par ce que je suis un passionné, un amoureux de ce métier. Au début de ma carrière, j'ai douté et comme beaucoup qui sortent des écoles hôtelières, j'ai failli également arrêter. Mais j'ai rencontré quelques vrais professionnels qui m'ont donné l'envie d'y croire et aujourd'hui(24 ans plus tard) je ne regrette rien et je remercie ces professionnels. Depuis, j'aide et j'essai de motiver, former, construire....à mon tour, l'expérience de chaque personne que je rencontre. Merci pour votre sympathie et elle ne fait que me convaincre que je suis sur la bonne voie depuis plusieurs années.

Si je peux aider quiconque sur ce site, n'hésitez pas nous verrons comment agir ensemble.

M. Gomez
Tél: 06 64 83 41 52