20 - GROSSETO PRUGNA
03/01/2025Chef de cuisine H/F
CDI, CDD
Nous recherchons pour notre restaurant italien traditionnel un chef de cuisine (H/F) - Porticcio (Corse) Vous êtes italien, vous êtes passionné par la culture gastronomique de votre pays et vous savez la retranscrire dans l'assiette. Vous savez motiver, former et encadrer une petite brigade de 4/5 personnes. Vous êtes force de proposition pour la création d'une carte estivale en cohérence avec l 'état d'esprit Nonna. Si vous vous reconnaissez dans ce profil, vous êtes probablement la personne que nous recherchons ! Notre restaurant est situé à Porticcio, ville balnéaire située à 12 km d'Ajaccio. Le rythme sera très dynamique l'été et plus calme l'hiver. Le poste est disponible dès maintenant, a pourvoir en CDD (6 mois) dans un premier temps. Si la saison estivale est une réussite, le poste est a pourvoir à l'année en CDI. Responsabilités principales : - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies (tenue du poste chaud) - Coordonner les activités de l'équipe de cuisine et harmoniser la brigade de 4 personnes - Assurer la qualité et la présentation des plats servis - Mettre en place des nouveaux plats à la carte, des suggestions ... - Gérer les commandes et stocks - Etablir les ratios et s'assurer de les respecter - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Prérequis attendus : - Une expérience confirmée de 3 ans minimum sur le même poste - Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique l'été - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Connaissance de la cuisine Italienne et méditerranéenne traditionnelle indispensable Les avantages du poste : - Poste logé a proximité du restaurant - 2 jours de repos consécutifs hebdomadaire de novembre à mars / 1 jour de repos hebdomadaire d'avril à octobre - Salaire motivant en fonction du profil et de l'expérience - environnement de travail appréciable - groupes de plusieurs restaurants, possibilité d'évolution en interne Si vous vous reconnaissez et que vous êtes intéressés, postulez dès maintenant pour rejoindre la squadra Nonna !