Econome H/F, Magasinier H/F, Acheteur H/F, Responsable de Flux - Logistique H/F

ECONOME H/F. Rattaché au Chef Exécutif et au Responsable de la Gestion Opérationnelle. En sa qualité d'Économe, le salarié exercera les fonctions suivantes : RECEPTION MARCHANDISES - Réceptionne et contrôle les marchandises FOOD, BEVERAGE et Non Alimentaire - Fait correspondre les Bons de Commandes et Bons de Livraisons aux Factures avec l’équipe de Gestion - Réalise les demandes d’avoir et suis les réceptions d’avoirs - Veille au respect des procédures de rangement des denrées selon les normes HACCP et en cohésion avec l’activité de la cuisine. - Suis la traçabilité et veille au respect des normes HACCP GESTION DES STOCKS - Assure les commandes des produits d'entretien - Veille au respect des par-stock ainsi qu'à la propreté et au rangement des stocks F&B et Non Alim - Réalise les remontées Boissons avant chaque service - Renseigne et Optimise le logiciel de gestion des stocks avec l’équipe de Gestion - Effectue les inventaires F&B de fin de mois et analyse les écarts constatés - Effectue des inventaires F&B et Non Alim ponctuels - Suivi des dates de péremption - Assure une gestion du recyclage et de la bonne gestion des déchets SUIVI DES FICHES TECHNIQUES ET RATIO - Suivi et mise à jour des fiches techniques et des ratios sous le contrôle de la cuisine et de l’équipe de Gestion - Suivi des couts d’achats des produits selon les ratio définis - Contrôle des calibres des produits selon les fiches techniques renseignées