Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F, Chef de partie H/F, Commis de cuisine H/F, Pâtissier H/F, Econome H/F

FICHE DE POSTE : L'ATELIER GOURMAND QUI MET LES SAISONS À L'HONNEUR ' Rejoindre notre brigade, c'est comme intégrer un atelier d'artisans du goût : chacun apporte sa créativité, on façonne des idées gourmandes et on modèle des produits locaux en de véritables œuvres culinaires. ' QUI SOMMES-NOUS ? Nous sommes un groupe de restaurants en expansion, et nous ouvrons un nouvel établissement dans le 5ᵉ arrondissement de Paris, intégré à un hôtel 4 étoiles (150 chambres). Notre mission ? Proposer une offre F&B créative et responsable, issue de produits 100 % circuit ultra-court, sourcés auprès de producteurs locaux. Notre culture conviviale et bienveillante valorise : • L'audace et la passion culinaires, • La cohésion d'équipe et le respect, • Une démarche RSE : de la terre à l'assiette, sans intermédiaires. Ici, on cultive la bonne humeur, on presse nos méninges pour des idées originales et on assaisonne le tout de moments de partage. LE PROJET : UN NOUVEAU TEMPLE DU GOÛT Nous proposons un restaurant de 80 places (néo-bistro le midi, offre plus soutenue le soir), un bar à cocktails, un service petit-déjeuner et une formule 'all day'. Au total, 900 m² dédiés à la gastronomie et à la convivialité. • Midi : carte néo-bistro, moderne, célébrant la saisonnalité. • Soir : propositions plus élaborées pour une expérience raffinée. • Bar à cocktails : mix originaux et ambiance détente. • Petit-déjeuner & all day : chouchouter nos clients, toujours avec une approche responsable. LES POSTES À POURVOIR Pour former notre nouvelle brigade, nous recrutons des talents prêts à faire pétiller les papilles : Second de Cuisine (H/F) Missions : • Assister le Chef dans la gestion opérationnelle et créative. • Encadrer, former et motiver l'équipe. • Veiller au respect des normes HACCP. Profil : • Expérience confirmée. • Leadership, esprit d'équipe, attrait pour les produits locaux. Chef de Partie (H/F) Missions : • Gérer sa partie (chaud, froid, légumes…) et les envois. • Créer des plats originaux en cohérence avec la carte. • Maintenir la qualité et le dressage. Profil : • Expérience en tant que Chef de Partie. • Rigueur, créativité, respect des consignes d'hygiène. Chef de Partie Pâtissier (H/F) Missions : • Créer desserts, entremets et autres douceurs. • Gérer stocks et commandes pâtissières. • Participer au service petit-déjeuner et 'all day' sucré. Profil : • Formation pâtisserie, créativité débordante. • Passion pour le travail des produits bruts. Commis de Cuisine (H/F) Missions : • Mise en place, épluchages, découpes… • Assister les Chefs de Partie. • Entretenir la cuisine. Profil : • Formation cuisine ou première expérience. • Motivation, polyvalence. Économe en Cuisine (H/F) Missions : • Gérer commandes et stocks, contrôler la marchandise. • Assurer traçabilité et rotation des produits. • Optimiser coûts et qualité. Profil : • Organisation, rigueur, connaissances produits. • Maîtrise d'outils de gestion (Excel, ERP…). LE PROFIL RECHERCHÉ : AVEZ-VOUS L'ÉTINCELLE ? • Curiosité et envie d'explorer de nouvelles saveurs. • Respect de la hiérarchie et des règles d'hygiène. • Esprit d'équipe : on avance ensemble. • Sensibilité écologique : circuit ultra-court et saisonnalité vous parlent. • Dynamique et motivé(e). POURQUOI NOUS REJOINDRE ? • Cadre moderne et responsable, alliant professionnalisme et bonne humeur. • Emplacement pratique : métro 5, 7, 10 et Gare d'Austerlitz à 5-10 minutes. • Formation et évolution : vous progressez avec nous. • Horaires maîtrisés : 39 à 42 heures, repos consécutifs. • Valeurs fortes : esprit familial, bien-être, respect. • Produits d'exception : en direct de nos producteurs. • Ambiance conviviale : entraide, partage et humour (mesuré). COMMENT POSTULER ? Envoyez-nous votre CV et quelques lignes expliquant : • Votre motivation pour notre projet 100 % circuit ultra-court, • Votre vision de l'atelier du goût, • Votre ingrédient secret pour faire briller l'équipe. ' Si vous voulez sculpter la gastronomie de demain, vos mains et votre passion sont attendues !' À vos toques, prêts, postulez ! Ouverture MARS 2025