Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, incarne la fusion entre la rigueur du sport et la créativité gastronomique. Dès son enfance, entre les vignobles champenois et les montagnes savoyardes, il développe un lien fort avec la nature, source d'inspiration infinie. LES DIFFERENTES ENSEIGNES La Table d’Emmanuel Renaut, triplement étoilée, 19,5/20 au Gauilt & Millau, est l’emblème de la haute gastronomie d’Emmanuel Renaut à Megève. Le Boitet, situé à Saint-Gervais-les-Bains, est un restaurant d'altitude alliant authenticité montagnarde et convivialité. Le Prieuré est un restaurant bistronomique convivial situé au cœur de Megève, proposant une cuisine qui réinvente les classiques savoyards avec une touche contemporaine. La Cave à Manger est un lieu unique à Megève où se rencontrent passion du vin et convivialité. Le Garde-Manger, situé à Megève, est un espace polyvalent réunissant épicerie fine, traiteur, et boulangerie. L’Auberge du Bois Prin, située à Chamonix, est un hôtel restaurant 4 étoiles entièrement rénové, offrant une vue exceptionnelle sur le Mont-Blanc. Le Laboratoire culinaire est le cœur de la production gastronomique des Maisons Emmanuel Renaut, fournissant une variété de points de vente avec des produits d'exception Second(e) de cuisine Le Boitet- Expérience minimum de 3 ans à ce poste dans une cuisine française Missions: * Encadrement et management d’une équipe en cuisine de 6 à 8 personnes * Collaboration directe avec Emmanuel Renaut et Nadine Vincent – Cheffe exécutive des établissements * Gestion des plannings * Gestion des achats * Collaboration avec la cheffe et le chef pour la création des recettes. * Exécution des services et des préparations préliminaires * Mise en pratique sur la qualité de vie au votre travail et sur le respect des procédures * Responsable des normes d’hygiène * Collaboration avec la direction de la salle Conditions : * Poste en contrat saisonnier * Salaire attractif selon profil, ajusté en conséquence si vous êtes déjà logé * Poste à pourvoir de novembre 2024 à avril 2025 * Être véhiculé est indispensable, si vous souhaitez être logé, ce dernier est à 10 min en voiture du restaurant Avantages : * Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista * Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux * Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap. Compétences recherchées : * Grande curiosité et créativité, sens accru du détail * Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française. * Excellentes connaissances des produits et techniques culinaires * Esprit d'équipe généreux et flexible, vous êtes un manager reconnu * Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux